什么是不饱和脂肪酸？
构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。在食物脂肪中，不饱 和脂肪酸分为：单不饱和脂肪酸比如油酸等，多不饱和脂肪酸比如亚油酸、亚麻酸、 花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。
根据分子结构双键的位置及功能不同，又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω- 3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。
EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，并提高对人体有 益的高密度脂蛋白的含量，对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着 关键的作用。
DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础，人有记忆力、思维功能 都有赖于DHA来维持和提高；DHA是视网膜的重要组成部分，还可提供视觉神经
所需营养成分，并防止视力障碍。
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